El Ayuno fue una actividad alimenticia que nuestros ancestros debieron practicar naturalmente. No siempre había alimentos cuando se deseaban. Normalmente se debía procurarlo antes. La falta de ayuno es una actividad moderna. Ayunar: Ayuno correcto, beneficios, definición, tipos.
El Ayuno:
La ciencia moderna confirma que puede tener una influencia muy beneficiosa en la salud. El Dr. Jason Fung, un nefrólogo, ejerce su profesión en Canadá, ha escrito un importante libro que hace referencia acerca de este tema.
La Guía completa del ayuno explica:
• por qué el ayuno es realmente bueno para la salud.
• quién puede beneficiarse del ayuno (y quién no).
• la historia del ayuno.
• las diversas formas de ayunar: ayuno intermitente, de día alterno y prolongado.
• qué esperar al comenzar a ayunar.
• cómo rastrear el progreso mientras ayunas.
• los efectos de la pérdida de peso del ayuno.
• cómo evitar los posibles efectos negativos del ayuno.
El dr. Fung seguía, como la mayoría de los médicos, las prácticas convencionales. Como especialista en trastornos renales, muchos de sus pacientes tenían diabetes tipo 2, como una causa principal de su insuficiencia renal.
Como el ayuno revierte la diabetes y otras patologías:
Dedujo que el tratamiento convencional de la diabetes tipo 2 era un grave error.
A pesar de cumplir el tratamiento tenían complicaciones tales como enfermedad renal, diálisis, amputaciones, o quedaban ciegos.
En sus palabras:-Como médicos, nos hemos capacitado para administrar los medicamentos, pero es obvio que esto no funciona. La respuesta es bastante obvia. Porque si la diabetes tipo 2 es en gran medida la causa de las enfermedades renales, entonces, no será capaz de tomar alguna acción contra la enfermedad renal, hasta que solucione el problema de la diabetes.
Continúa diciendo:
Si desea deshacerse de la diabetes tipo 2; primero: tiene que deshacerse de la obesidad. Así es como ayudará a las personas de la mejor manera. Empecé a analizar acerca de lo que causa el aumento de peso. Desde luego que no son las calorías. Ese es un gran malentendido. Es por eso que no hemos tenido éxito en el tema de la pérdida de peso. Porque perseguimos el objetivo equivocado. En realidad, se trata de un equilibrio hormonal, y más que nada, relacionado con la insulina. Tenemos que disminuir los niveles de insulina. Los tipos de alimentación que son bajas en carbohidratos, son una forma de disminuir los niveles de insulina. En algunas personas, esto revertirá su diabetes.
Empecé a seguir una alimentación baja en carbohidratos que no funcionaba. El problema fue que, para las personas, era algo complicada de seguir.
Tenía que hacer que fuera más sencillo. Y pensé: ¿Por qué no hacemos un ayuno? Este método se ha utilizado durante miles de años. Empecé a buscar información científica. En realidad, proporciona una gran cantidad de beneficios que no habíamos reconocido.
Parte de ello, también se debió a como nos han educado en comer continuamente. Pero, en realidad, eso no es cierto. Si lo analiza, en el pasado posiblemente pasaban muchos días en los que las personas no comían. Eso es realmente para lo que está destinada la grasa corporal. En realidad, simplemente almacena el combustible; la energía que obtiene de los alimentos. Recurrimos a esto cuando ayunamos.
Eso es todo lo que ocurre. No hay efectos secundarios graves o consecuencias por realizar un ayuno. Si los hubiera, lo habríamos sabido hace varios miles de años. Pero no hubo. Ese fue mi punto de partida.
Uso Clínico del Ayuno:
Fung empezó a utilizar el ayuno en su ejercicio como médico. Encontró resultados increíbles. Por ello pudo retirar la medicación a varios pacientes. Perdieron peso, tuvieron mayores niveles de energía, y su diabetes fue revertida.
Aseveró:
Esta es la razón por la que estudiamos medicina: Para mejorar a las personas. Y por primera vez, esto era lo que ocurría. Durante 10 años, lo único que hice fue observar a las personas empeorar hasta que les indicaba realizar diálisis. Pero realmente, ese no era el camino a seguir.
Ayunar: Ayuno correcto, beneficios, definición, tipos.
La primera vez que trató de implementar clínicamente este programa, no había ninguna guía formal que pudiera seguir. Eso le inspiró para escribir «The Complete Guide to Fasting» (La Guía Completa Para Hacer el Ayuno). A través de su propia experiencia clínica, ha creado una guía que cualquiera puede utilizar para beneficiarse.
A pesar de reticencias al comienzo de parte de los pacientes reconocen sea la mejor opción.
Debido a que pierden peso, observan que las dosis de sus medicamentos disminuyen. Y sus niveles de azúcar son menores. Para ellos, es obvio que realmente están mucho más saludables.
Todo esto, sin recurrir a los medicamentos. Intentamos quitarles los medicamentos. Estos son una solución totalmente artificial. Verdaderamente, deja que su cuerpo elimine por sí mismo todo el exceso de azúcar y grasas.
No hay nada malo en el ayuno. Es gratis y está disponible. Todo lo que tenemos que hacer es decirles a las personas acerca de esto, y que pueden aliviarse a sí mismas, lo cual es increíble. Si padece obesidad, la cetosis nutricional es otro excelente protocolo alimenticio.
La Dra. Jeanne Drisko, Titular del Centro Medico Integrativo de la Universidad de Kansas: ha utilizado un protocolo cetogénico en un entorno clínico desde hace muchos años. El reto es aplicarlo y cumplirlo. La cetosis nutricional es más complicada que realizar un ayuno.
Mitos Acerca del Ayuno:
La obra de Fung proporciona directrices básicas para hacer el ayuno. Son fáciles de seguir, y analiza algunos de los mitos y temores más comunes. Estos evitan que muchas personas apliquen el programa del ayuno.
Un mito común es que el ayuno causa pérdida de masa muscular. El libro describe claramente el proceso de catabolismo proteico. Su cuerpo almacena la energía en forma de glucógeno en el hígado. Son enlaces o cadenas de azúcar, y luego la almacena como grasa corporal. Al realizar el ayuno, empieza a quemar todo el glucógeno que se encuentra en el hígado, todo el azúcar.
Llega a un punto donde el exceso de algunos aminoácidos, presentes en su cuerpo, también necesitan ser quemados.
Es donde las personas dicen: En este punto es donde se quema el músculo. Pero, eso no es lo que sucede. El cuerpo nunca quema los músculos. Hay una continua rotación normal. Existe cierta cantidad de proteínas que necesita para hacer una rotación regular. Esto es deshacer proteías para volver a fabricar nuevas. Al iniciar el ayuno, comienza a disminuir y luego aumenta la oxidación de las grasas. En esencia, lo que ha hecho es cambiar de quemar azúcar a quemar grasas. Una vez que comienza a quemar grasas, se produce casi una cantidad ilimitada de calorías. Podría continuar así durante días y días.
El Mito de Inanición:
Ayuno es igual a la inanición, lo cual no es verdad.El hambre es una situación forzada sobre la que no tiene ningún tipo de control, mientras que el ayuno es opcional; lo controla por completo. Muchas personas creen que no deben ayunar porque esto provocará que su cuerpo entre en inanicion. Sabemos que conforme disminuye su consumo de calorías, también reduce su gasto de calorías. Si solo lo intenta y disminuye su consumo de calorías, el modo de hambre está garantizado. Pero lo que es interesante es que el ayuno no hace esto. Lo que sucede es que durante el ayuno realmente, después de cuatro días de realizar el ayuno: la tasa metabólica basal es 10 % más alta que cuando comenzó.
El cuerpo no se ha detenido del todo.
Lo que ha hecho es que ha intercambiado sus fuentes de combustible. Cambio de quemar alimentos a quemar grasa corporal. Una vez que quema grasa corporal, es como que hay una gran cantidad de esto. Quememos nuestras 2 000 calorías. Esta es la razón por la que hacer el ayuno tiende a aumentar los niveles de la energía, lo contrario a sentirse agotado. De repente su cuerpo tiene un suministro casi ilimitado de energía. Hacer ayuno también le ayuda a mejorar otros sistemas bioquímicos corporales. Hay interacción entre los sistemas hormonales. También, mejora la función mitocondrial, que permite a sus mitocondrias que se regeneren.
El Rol de la Insulina:
La insulina es la principal hormona que le indica a su cuerpo si debe almacenar energía o quemarla. Cuando come, introduce calorías y los niveles de insulina aumentan. Tener niveles más elevados de insulina le indica a su cuerpo que debe almacenar energía. Cuando los niveles de insulina disminuyen, esto le indica a su cuerpo que debe liberar energía. Cuando desarrolla una resistencia a la insulina, los niveles de insulina permanecen crónicamente elevados; por lo tanto, su cuerpo entra en un modo de almacenamiento de grasa constante. Gordura.
Al no tener la señal de quemar energía, termina por sentirse cansado y lento.
Tiene una gran cantidad de combustible disponible, pero todo en las células de grasa, y permanecerá sin estar disponible hasta que su cuerpo reciba la señal apropiada: menores niveles de insulina. Esta es la razón por la qué es tan difícil perder peso cuando tiene resistencia a la insulina. Esto se logra manteneniendo bajos niveles de insulina por períodos de tiempo. Por esto hacer ayuno puede ser tan tremendamente beneficioso. Esa es la razón por la que comienza a utilizar sus reservas de grasa y no tiene hambre. Porque consume su propia grasa. Esa es la otra cuestión por la que las personas siempre se sorprenden. Debemos ayunar todos los días.
Si siempre se mantiene en la fase de alimentación, entonces estará desequilibrado y subirá de peso. Es bueno entre comidas mantener una buena cantidad de tiempo en ayuno. Puede terminar el período de ayuno en cualquier momento del día, o puede comer dos días después. No obligarse a comer si no tiene hambre. Esto es muy importante.
Recuerde…Ayunar: Ayuno correcto, beneficios, definición, tipos.
Variaciones del Ayuno:
Las siguientes son algunas de las variaciones más comunes:
a. Ayuno de agua. Esto es exactamente lo que parece: No come; solo bebe agua durante varios días seguidos (mayor de 24 horas).
b. Bebidas sin calorías, junto con agua. Una ligera variación en el ayuno de agua es incluir otras bebidas sin calorías, como té de hierbas y café. Café sin leche, azúcar u otro endulzante, incluyendo endulzantes artificiales sin calorías.
c. Variación del caldo de hueso. Otra variación que Fung recomienda a menudo para hacer ayunos más extensos, es utilizar el caldo de hueso. Además de las grasas saludables, el caldo de hueso también contiene una gran cantidad de proteínas, así que no es realmente un verdadero ayuno.
En su experiencia clínica, muchas personas que toman caldo de hueso,además de agua, té y café: experimentan buenos resultados. Si obtiene los resultados que desea y esto hace que sea más fácil seguir el programa, entonces debería hacerlo.
Si comienza a recibir malos resultados con el ayuno de grasas o ayuno de caldo de hueso, puede realizar únicamente el clásico ayuno de agua.
d. Ayuno de grasas. Consume grasas saludables durante el ayuno, además de agua y/o bebidas sin calorías. Aunque probablemente no consuma una barra de mantequilla; por ejemplo: puede tomar un café saludable (café negro con mantequilla, aceite de coco o aceite de triglicéridos de cadena media). Alternativamente, podría añadir grasas a su té.
Las grasas alimenticias producen una respuesta de insulina mucho menor. Y ya que mantiene bajos sus niveles de insulina, todavía recibe la mayoría de los beneficios del ayuno. A pesar de consumir una gran cantidad de calorías. Agregar grasas saludables, como manteca, aceite de coco, aceite MCT y palta, puede ocasionar que la experiencia del ayuno sea mucho más fácil. A muchas personas les ha ido muy bien con este tipo de ayuno de grasas. Se mostró muy intrigado del ayuno de grasas. Le recomendó el ayuno de agua a su paisajista, pero después de tres días se sintió muy fatigada. Aunque esta es una respuesta normal en etapas iniciales, le preparó una bebida mezcla de grasas, que la levantó nuevamente.
Ayunar: Ayuno correcto, beneficios, definición, tipos.
Como recordatorio, las proteínas aumentan los niveles de insulina, aunque no igual que lo hacen los carbohidratos. Es probable que consumir un exceso de proteínas sea más dañino en términos metabólicos que consumir un exceso de carbohidratos.
Contraindicaciones:
Aunque el 80 % de la población se beneficie con el ayuno de agua, existen varias contraindicaciones absolutas. Si alguna de las siguientes situaciones ocurre, NO debe realizar un tipo de ayuno extendido:
• Bajo peso, se define como tener un índice de masa corporal de 18.5 o menos.
• Desnutrido (en cuyo caso es necesario comer más saludablemente, y alimentos más nutritivos).
• Los niños no deben ayunar durante más de 24 horas, ya que necesitan nutrientes para continuar con su desarrollo. Si su hijo tiene que bajar de peso, un enfoque mucho más seguro y apropiado es disminuir su consumo de azúcares refinados y granos.
El ayuno es peligroso para los niños, ya que disminuye TODOS los niveles de nutrientes, incluyendo aquellos que necesitan tener un suministro constante.
• Mujeres embarazadas y/o en período de lactancia. Una madre necesita tener un constante suministro de nutrientes, con el fin de asegurar el crecimiento y desarrollo de un bebé sano. Por lo que hacer un ayuno durante el embarazo o lactancia simplemente es demasiado arriesgado para un niño.
Cuidado Si Toma Medicamentos
a. Es necesario tener cuidado al hacer un ayuno en caso de tomar medicamentos, ya que algunos podrían necesitar ser tomados con alimentos. Esto incluye la metformina, aspirina y otros medicamentos que pueden causar úlceras o malestares estomacales.
b. Los riesgos son altos si toma medicamentos para diabetes. Si toma la misma dosis de medicación, pero no come, corre el riesgo de tener bajos niveles de azúcar en la sangre. Lo que puede ser muy peligroso.
c. Si toma medicamentos para diabetes, debe adaptar las dosis de su medicamento antes de hacer el ayuno. Si su médico no está de acuerdo o familiarizado con el ayuno, lo mejor será que encuentre otro médico que tenga experiencia en esta área. Para que le pueda orientar cómo puede hacerlo de manera segura.
d. Considere que la hipoglucemia es diagnosticada de mejor manera según sus síntomas. Contrario a cualquier conteo específico de glucosa en la sangre. Conviene utilizar un contador continuo de glucosa, durante 24 horas.
Para alguien que es hipoglucémico o usualmente tiene niveles de azúcar en la sangre de 180, al disminuir sus niveles a 35, esto podría provocarle serios problemas.
Considere que si tiene niveles elevados de ácido úrico, hacer un ayuno puede ocasionar la gota. El ayuno tiende a aumentar sus niveles de ácido úrico debido a que sus riñones aumentan la reabsorción del ácido úrico cuando no come. La mayoría de las personas no experimentarán un problema, pero si padece gota es posible que necesite consultar con su médico acerca de esto.
Ayuno y el Horario de las Comidas:
El ayuno intermitente implica programar sus comidas de tal manera que tenga un período de ayuno diario.
Consuma todas sus comidas dentro de un límite de seis o siete horas.
No es una buena idea comer muy tarde en la noche, porque es cuando el cuerpo se prepara para descansar, regenerarse y repararse. Comer en la noche crea un excedente de adenosina trifosfato ATP, que generará una cantidad excesiva de especies reactivas del oxígeno dañinas. No comer 3 horas antes de dormir. Ya que la respuesta de insulina será mas baja.
Fung considera que lo mejor es consumir la comida más fuerte del día a la hora de almorzar, en las primeras horas de la tarde, y luego consumir la comida más ligera en la noche, y al día siguiente.
Ver para complementar también:
Longevidad Humana Relaciones Como Alcanzarla La Dieta y Su Importancia.
Video sobre el ayuno:
Asesoramiento:
-libro: (La Guía Completa Para Hacer el Ayuno: Sane Su Cuerpo a Través de un Ayuno Intermitente, en Días Alternados, y Extendidos
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